Gefüllter Kürbis mit Kritharaki und Hackfleisch

Gefüllter Kürbis – eine cremige Füllung mit Kritharaki und Hackfleisch.

Vorbereitungszeit30

Zubereitungszeit40

Gesamtzeit1 10

Gericht: Hauptgericht

Küche: Griechisch, Mediterran

Portionen: 4 Portionen

Wir schneiden beim Kürbis einen etwa 3 cm dicken Deckel ab und entfernen alle Kerne und Fasern. Dann stellen wir ihn, mit dem aufgesetzten Deckel, in eine Auflaufform und stellen ihn 15 Minuten bei 180 °C in den vorgeheizten Backofen. Anschließend lassen wir ihn ein paar Minuten abkühlen.
1 Kürbis
Wenn der Kürbis kühl genug ist, um ihn zu halten, nehmen wir einen Esslöffel und schaben das Kürbisfleisch heraus, bis eine Wand von etwa 1 cm Dicke bleibt. Dabei sollten wir darauf achten, die Schale des Kürbis ist nicht zu beschädigen. Optimalerweise sollte der Rand an der Öffnung etwas dicker bleiben, damit der Deckel gut aufliegt.
Wir kochen die Kritharaki gemäß der Packungsanleitung, jedoch ein bis zwei Minuten weniger, damit sie noch leicht bissfest sind. Sie garen später in der Kürbisfüllung nach.
200 g Kritharaki
Wir würfeln die Zwiebel, pressen den Knoblauch, hacken die Petersilie klein und vierteln die Tomaten.
1 kleine Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, Petersilie , 8 Cherrytomaten
Wir rösten die Pinienkerne in einer heißen, beschichteten Pfanne goldbraun an.
25 g Pinienkerne

Wir braten das Hackfleisch in etwas Öl für etwa 5 Minuten an. Dann geben wir die Zwiebel, den Knoblauch und das Kürbisfleisch hinzu und braten alles noch ein bis zwei Minuten.
250 g Hackfleisch, 1 kleine Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch
Jetzt kommen die Tomaten dazu und wir würzen mit Thymian, Salz und Pfeffer. Das ganze lassen wir zwei bis drei Minuten anbraten und geben dann die Pinienkerne hinzu.
8 Cherrytomaten, 1 EL Thymian , Salz und Pfeffer, 25 g Pinienkerne
Nun geben wir die Gemüsebrühe, die Petersilie und die gekochten Kritharaki hinzu und vermengen alles gut.
100 ml Gemüsebrühe, Petersilie

Wir geben die Füllung in den Kürbis, dieser kann bis knapp unter die Öffnung gefüllt werden. Wir stellen ihn, mit Deckel, wieder in die Auflaufform und backen ihn bei 180 °C für 20 Minuten.
Wir geben den Kürbis auf eine Servierplatte und reichen Feta dazu.
Feta

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Möchtest du auch die Gemüsebrühe für deinen Kürbis selbst zubereiten? Kein Problem, hier findest du mein Rezept.