Geröstete Gemüsesuppe
Pin Rezept Rezept druckenGeröstete Gemüsesuppe - voller Aromen und Geschmack!
Portionen: 4
Zutaten
- 4 Tomaten
- 3 rote Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 - 2 EL Olivenöl
- 700 ml
Gesemüsebrühe - Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zucker optional, um die Säure der Tomaten auszugleichen
- 1 - 2 TL Thymian getrocknet
Anleitung
- Während der Ofen auf 180 Grad vorheizt halbieren wir die Tomaten und die Paprika, die Zucchini stechen wir mehrmals mit einer Gabel ein, die Zwiebel und den Knoblauch schälen wir. Das Gemüse legen wir auf ein Backblech und bestreichen dieses dünn mit Olivenöl.4 Tomaten, 3 rote Paprika, 1 Zucchini, 1 Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, 1 - 2 EL Olivenöl
- Wenn der Ofen die 180 Grad erreicht hat, geben wir das Gemüse für 15 Minuten in den Ofen. Die Tomaten, die Zwiebeln und den Knoblauch geben wir auf einen Teller zum abkühlen.
- Die Paprika und die Zucchini geben wir für weitere 15 Minuten in den Ofen, die Haut der Paprika sollte sehr dunkel sein, damit diese leichter gehäutet werden kann.
- Wir schneiden die Zwiebel und die Zucchini in kleinere Stücke und häuten die Tomaten und die Paprika. Das komplette Gemüse geben wir mit der Gemüsebrühe in einen Topf und pürieren dies bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.700 ml Gesemüsebrühe
- Wir bringen die Suppe zum köcheln und schmecken diese mit Salz, Pfeffer und Thymian ab, ggf. geben wir noch den Zucker hinzu. Bei Bedarf geben wir noch etwas Brühe hinzu.Salz und Pfeffer , 1 TL Zucker, 1 - 2 TL Thymian
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