Go Back

Kokkinisto me revithia - Fleisch in Tomatensoße mit Kichererbsen

Pin Rezept Rezept drucken
Kokkinisto – ein leckeres griechisches Schmorgericht.
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit2 Stunden 30 Minuten
Gesamtzeit2 Stunden 40 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Küche: Griechisch
Portionen: 4

Zutaten

  • 500 g Rind
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Möhre
  • 1 EL Tomatenmark
  • 200 ml Rotwein alternativ Gemüsebrühe
  • 400 g passierte Tomaten
  • 1 Loorbeerblatt
  • Wasser zum aufgießen
  • 250 g Kichererbsen bereits gekocht
  • 1 EL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

  • Wir schneiden das Fleisch in kleine Stücke, die Zwiebel in halbe Ringe, pressen oder hacken den Knoblauch und schneiden die Möhren in halbe Scheiben.
    500 g Rind, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Möhre
  • Das Olivenöl erhitzen wir in einer Pfanne, geben das Fleisch portionsweise hinein und braten es rundherum scharf an. Das angebratene Fleisch nehmen wir heraus und legen es auf einen Teller.
    2 EL Olivenöl, 500 g Rind
  • Wir geben die Möhren in die Pfanne und dünsten sie etwa fünf Minuten an, anschließend geben wir für weitere zwei Minuten die Zwiebel hinzu. Dabei lösen wir die Bratrückstände mit der austretenden Flüssigkeit des Gemüses.
    1 Zwiebel, 1 Möhre
  • Wir fügen das Tomatenmark hinzu, rösten es kurz an und geben den Knoblauch hinzu. Wir geben das Fleisch zurück in die Pfanne und rühren alles unter.
    1 EL Tomatenmark, 1 Knoblauchzehe
  • Wir löschen mit Rotwein ab und lassen die Flüssigkeit etwas einkochen. Anschließend rühren wir die passierten Tomaten ein, so dass das Fleisch bedeckt ist, bei Bedarf geben wir etwas Wasser hinzu. Wir geben das Loorbeerblatt hinzu.
    200 ml Rotwein, 400 g passierte Tomaten, Wasser, 1 Loorbeerblatt
  • Wir geben unser Kokkinisto in eine Auflaufform und stellen es abgedeckt bei 150°C für etwa anderthalb Stunden in den Ofen, zwischendurch rühren wir vorsichtig um.
  • Wenn das Fleisch zart ist, geben wir die Kichererbsen und unsere Gewürze hinzu. Falls die Soße zu dick geworden ist, geben wir einen Schuss Wasser hinzu.
    250 g Kichererbsen, 1 EL Thymian, Salz und Pfeffer
  • Wir lassen unser Kokkinisto weitere 30 Minuten im Ofen schmoren.

Dir hat das Rezept gefallen?

Dann würde ich mich über einen Kommentar und eine Bewertung freuen. Damit hilfst du nicht nur mir weiter, sondern auch anderen Lesern. Lieben Dank.