Lahanorizo - Griechischer Kohl mit Reis

Lahanorizo - ein leckerer Eintopf mit Weißkohl und Reis.

Gericht: Hauptgericht

Küche: Griechisch

Portionen: 4

Wir schälen die Zwiebeln und schneiden sie in keine Würfel.
2 Zwiebeln
Dann nehmen wir den Weißkohl, entfernen die äußeren Blätter und schneiden ihn in etwa 3 cm breite Streifen, die wir anschließend in kleinere Stücke zerteilen. Die Stücke dürfen ruhig ein bisschen größer sein, denn der Kohl verliert beim Kochen noch an Volumen.
1 kg Weißkohl
Wenn ihr frische Tomaten verwendet, werden diese gerieben.
500 g Tomaten
Wer für zusätzlichen Geschmack Gemüsebrühe nutzen möchte, bereitet auch diese vor.

Wir erhitzen das Olivenöl in einem Topf und dünsten die Zwiebeln etwa 3 Minuten lang an.
4 EL Olivenöl, 2 Zwiebeln
Nun fügen wir den Weißkohl hinzu und dünsten ihn unter regelmäßigen Rühren für weitere 10 Minuten. Der Weißkohl sollte bis dahin schon etwas zusammengefallen sein.
1 kg Weißkohl
Jetzt kommen die Tomaten, Salz und Pfeffer hinzu. Alles gut umrühren und etwa 15 Minuten schmoren lassen, dabei regelmäßig umrühren. Solltet ihr den Eindruck haben, das Flüssigkeit fehlt, könnt ihr bereits jetzt etwas von dem Wasser hinzugeben.
500 g Tomaten, Salz und Pfeffer
Danach geben wir den Reis dazu und fügen das Wasser hinzu.
200 g Reis, 500 ml Wasser
Wir lassen dies bei niedriger Temperatur köcheln bis der Reis gar ist. Wir rühren regelmäßig um, wobei wir bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen. Der Reis sollte in etwa 15 bis 20 Minuten gar sein.

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Du möchtest für zusätzlichen Geschmack Gemüsebrühe nutzen und diese selbst zubereiten? Kein Problem, hier findest du mein Rezept.