Makaronada – griechischer Nudelsalat

Nudelsalat – mit Butter und Olivenöl, würzig und intensiv ohne Mayonnaise.

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit15

Gericht: Beilage, Hauptgericht, Vorspeise

Küche: Griechisch, Mediterran

Portionen: 4

Im Salzwasser kochen wir die Nudeln nach Packungsanweisung al dente und lassen sie anschließend in einem Sieb abtropfen.
500 g Nudeln
Wir schneiden die Zwiebel in kleine Würfel und hacken den Knoblauch.
1 Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch
Die Möhre wird geschält und geraspelt. Je nach Länge der Bohnen halbieren wir diese.
1 Möhre, 150 g Bohnen

Wir geben die Nudeln in eine Schüssel und rühren das Olivenöl unter.
1 EL Olivenöl
Die Butter lassen wir in einer Pfanne schmelzen und braten die Zwiebeln glasig an. Wir gegeben für ca. eine Minute den Knoblauch hinzu und lassen diesen ebenfalls anbraten.
50 g Butter
Wir mischen die Zwiebel- Knoblauchmischung, die Möhre und die Bohnen unter die Nudeln.
Zum Schluss schmecken wir noch mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft ab. Wir vermengen alles gut und lassen den Salat mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen.
2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer