Bekri Meze

Bekri Meze – kleine Fleischstücke in Tomatensoße geschmort, eine beliebte griechische Vorspeise.

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit1 15

Gesamtzeit1 30

Gericht: Vorspeise

Küche: Griechisch

Portionen: 6

Wir schneiden das Fleisch in kleine Stücke. Die Paprika schneiden wir je nach Wunsch in Streifen oder auch in kleinere Stückchen.
700 g Schweinefleisch, 1 grüne Paprika, 1 rote Paprika
Die Zwiebeln schneiden wir in kleine Würfelchen, den Knoblauch pressen wir.
2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe
Wir pressen die Zitrone aus und reiben, falls wir es etwas aromatischer mögen, etwas von der Zitronenschale ab.
1/2 Zitrone

Wir geben das Öl in eine Pfanne und braten das Fleisch von allen Seiten scharf an bis es goldbraun ist. Danach geben wir das Tomatenmark hinzu, braten es etwa 1 Minute an und verteilen es unter dem Fleisch.
700 g Schweinefleisch, 5 EL Olivenöl, 2 EL Tomatenmark
Wir löschen mit dem Wein ab und rühren alles gut durch, so dass wir möglichst viel von den Röstaromen vom Pfannenboden lösen. Wir lassen den Wein noch etwas verdunsten, bis er sich mit dem Tomatenmark zu einer dicklichen Soße verbindet.
200 ml Rotwein
Wir geben das Fleisch mit der Soße in eine Schüssel und stellen es erstmal beiseite.
Fall nötig geben wir wieder etwas Öl in die Pfanne und braten nun unser Gemüse an. Nach zwei bis drei Minuten geben wir den Honig hinzu, vermengen alles gut und lassen es noch zwei Minuten braten.
1 grüne Paprika, 1 rote Paprika, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Honig
Anschließend löschen wir mit dem restlichen Wein ab, rühren alles gut durch und geben Fleisch und Soße wieder hinzu.
100 ml Rotwein
Nun geben wir die Tomaten, den Zitronensaft sowie unsere Gewürze hinzu, vermengen alles und lassen das Gericht bei kleiner Temperatur mit geschlossenem Deckel etwa eine Stunde schmoren. Zwischendurch rühren wir vorsichtig um und geben bei Bedarf etwas Wasser hinzu.
Salz, Pfeffer, Oregano, 250 ml passierte Tomaten