Rindfleisch mit Feige und Orange

Rindfleisch mit Feige und Orange - schmeckt sommerlich und herbstlich zugleich.

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit2 30

Gericht: Hauptgericht

Küche: Griechisch, Mediterran

Portionen: 4

Wir tupfen das Rindfleisch trocken und schneiden die Stücke in die gewünschte Größe.
Wir schälen die Zwiebeln und schneiden sie in kleine Würfel. Den Knoblauch schälen wir und hacken ihn fein.
Wir waschen die Feigen ordentlich ab und halbieren sie.
Die Orange pressen wir aus.

Wir erhitzen das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten das Rindfleisch portionsweise von allen Seiten ca. 10 Minuten an. Es soll eine schöne braune Farbe bekommen. Anschließend legen wir es in den Bräter.
Wir geben die Zwiebeln und den Knoblauch in die gleiche Pfanne und braten sie an bis sie glasig sind. Dann fügen wir das Tomatenmark hinzu, rösten es eine Minute an und verrühren es mit den Zwiebeln und dem Knoblauch.
Wir löschen mit dem Weißwein ab und lösen dabei den Bratensatz vom Pfannenboden. Wir lassen den Wein etwa 2 Minuten einkochen.
Wir gießen die Gemüsebrühe und den Orangensaft dazu, rühren alles um und geben die Flüssigkeit über das Fleisch in den Bräter. Wir legen das Lorbeerblatt hinein und verteilen die Feigen in der Flüssigkeit.
Wir decken den Bräter mit einem Deckel ab und schmoren das Gericht etwa 2 Stunden bei 160° im Ofen. Zwischendurch prüfen wir, ob noch genügend Flüssigkeit im Bräter ist, bei Bedarf gießen wir etwas Brühe nach.
Wenn das Fleisch schön zart ist, nehmen wir den Bräter aus dem Ofen, entfernen das Lorbeerblatt und schmecken mit Salz und Pfeffer ab.