Tigania lemonati - Schweinefleisch in Zitronensoße

Tigania lemonati - zartes Schweinefleisch in Zitronensoße.

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit50

Gesamtzeit1

Gericht: Hauptgericht

Küche: Griechisch

Portionen: 4

Wir schälen die Zwiebeln und den Knoblauch. Die Zwiebeln schneiden wir in kleine Würfel, während wir den Knoblauch pressen oder hacken.
2 kleine Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe
Die Kartoffeln werden geschält und in kleine Stücke geschnitten.
500 g Kartoffeln
Die Zitrone pressen wir aus. Wer möchte, kann etwas Zitronenschale abreiben und diese später dem Fleisch zufügen.

Wir erhitzen das Olivenöl in einer Pfanne oder einem Topf.
2 EL Olivenöl
Dann fügen wir das Fleisch hinzu und braten es unter mehrmaligem Wenden etwa 5 Minuten an.
800 g Schweinefleisch
Anschließend geben wir die Zwiebeln und den Knoblauch dazu und braten beides für weitere 2 Minuten mit.
2 kleine Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe
Für zusätzliches Zitronenaroma kann nun die Zitronenschale hinzugefügt werden.
1/2 EL Zitronenschale
Wir fügen etwa die Hälfte des Wassers und den Senf hinzu, würzen mit Salz und Pfeffer und rühren alles gut um. Jetzt lassen wir das ganze bei gelegentlichem Umrühren 20 Minuten lang auf kleiner Stufe köcheln.
1 El Senf, Salz und Pfeffer, 400 ml Wasser
Nun fügen wir die Kartoffeln hinzu und geben das restliche Wasser dazu. Das Gericht lassen wir bei kleiner Hitze für etwa 20 bis 30 Minuten köcheln. Dabei rühren wir regelmäßig um und überprüfen, ob die Kartoffeln gar sind.
500 g Kartoffeln, 400 ml Wasser
Anschließend geben wir den Zitronensaft hinzu und lassen alles weitere 5 Minuten ziehen.
3 EL Zitronensaft
Wer eine etwas dickere Soße bevorzugt, verrührt etwas Wasser mit dem Mehl und gibt diese Mischung zur Fleischpfanne. Alles gut verrühren und innerhalb weniger Minuten sollte die Soße andicken.
1 EL Mehl
Zum Schluss garnieren wir unsere Tigania lemonati mit Thymian.
1 TL Thymian