Die griechische Küche bietet eine wunderbare Möglichkeit, das mediterrane Lebensgefühl auch in Deutschland zu erleben.
Lade Freunde oder Familie ein, um gemeinsam die leckeren Gerichte zu probieren. Spiele griechische Musik im Hintergrund und richte den Tisch im mediterranen Stil her, vielleicht mit bunten Tellern, frischen Kräutern als Dekoration und einem Glas griechischem Wein. Beende das Essen mit einem leckeren Dessert wie z. B. griechischen Joghurt mit Honig und Nüssen.
Indem du diese Elemente in deine Kochsession einbringst, kannst du das Gefühl eines griechischen Urlaubs in deine eigene Küche bringen und die Aromen und Traditionen Griechenlands genießen, ohne das Haus zu verlassen.
Hier sind einige meiner Rezepte. Viel Freude beim Kochen und kali orexi!
Meze (Vorspeisen)
Mezedes (Vorspeisen) bestehen aus einer bunten Auswahl vieler kleiner Gerichte, die auf kleinen Tellern und Schüsseln serviert werden. Sie werden meist in geselliger Runde geteilt und stehen für das gesellschaftliche Miteinander.
Fava – der griechische Hummus
Fetapaste mit gerösteter Paprika
Gefüllte Paprika mit Feta
Olivenpaste
Patates aus dem Ofen – griechische Pommes
Pita – griechisches Fladenbrot
Tzatziki – Dip aus Joghurt und Gurken
Vegetarische Rezepte
Die griechische Küche hat sehr viele vegetarische Gerichte zu bieten, was nicht ausbleibt, wenn man bedenkt, wie viele Fastenzeiten es in der griechisch-orthodoxen Kirche gibt, während dieser Fleisch- und Fischgerichte nicht verzehrt werden.
Arakas laderos – Erbsen in Tomatensoße
Gemüsebrühe
geröstete Gemüsesuppe
Lahanorizo – Griechischer Kohl mit Reis
Patates Jachni – Kartoffeln in Tomatensoße
Reis mit Kichererbsen – Revithorizo
Rezepte mit Fleisch
In der Antike war Fleisch ein Luxusgut, welches sich nur wohlhabende Menschen leisten konnte. Mit der Zeit entwickelte sich die Esskultur weiter, so wurde Fleisch meist zu religiösen Festen zubereitet. Mitte des 20. Jahrhundert nahmen Fleischgerichte in Griechenland zu und es entstanden viele Rezepte für Schmorr- und Grillgerichte.
Kokkinisto me revithia – Fleisch in Tomatensoße mit Kichererbsen
Kolokytha gemisti – Kürbis gefüllt mit Kritharaki und Hackfleisch
Nudeln aus Metsovo – Chylopittes Metsovou
Pastitsada
Souvlaki – griechische Fleischspieße
Trachanosoupa – Trachana Suppe mit Hähnchen
Rezepte mit Fisch
Fischgerichte haben in Griechenland eine lange Tradition. Früher war der Fischkonsum stark auf die Küstenregionen begrenzt, während sich im Inländischen Bereich eher von vegetarischen und Fleischgerichten ernährt wurde.
Thunfischsoße mit Nudeln
Thunfischsteak in Tomatensoße
Desserts
Der Nachtisch ist in der griechischen Kultur tief verankert, er steht für Gastfreundschaft. Das Dessert rundet das kulinarische und gesellschaftliche Erlebnis ab. Durch das abschließende Genießen wird die Wertschätzung für das Essen hervorgehoben.
Griechischer Joghurt mit Honig und Nüssen
Schokoladenkuchen ohne backen
Getränke
Getränke werden in Griechenland gerne in geselliger Runde zu sich genommen. Wie kann es auch anders sein, schließlich spielt das Miteinander in der griechischen Tradition eine große Rolle.
