Frappé – der griechische Eiskaffee

Griechischer Frappé angerichtet in einem Glas auf einem Tablett.

Frappé – der griechische Klassiker, eiskalter Kaffee, perfekt im Sommer.

Griechenland ohne Frappé ist wie ein Strand ohne Meer. Er ist wohl das bekannteste griechische Getränk und steht schon seit den 1950er Jahren für eine erfrischende Kaffeekultur an heißen Tagen. Erfunden wurde er zufällig, als ein Vertreter auf einer Messe in Thessaloniki, kein heißes Wasser fand und seinen Kaffee daher mit kaltem Wasser mixte. Das Ergebnis war ein luftig leichter, schaumiger Eiskaffee, der schnell zum Alltagsgetränk wurde. Typisch für den Frappé ist die dichte, hellbraune Schaumkrone, die durch kräftiges Aufschäumen entsteht.

In Griechenland ist der Frappé mehr als ein Getränk – er ist ein sozialer Begleiter bei langen Gesprächen in Straßencafés oder an Stränden. Sein unkompliziertes Rezept macht ihn zu einer schnell zubereiteten Erfrischung, die sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen lässt. Von zuckerfrei bis süß, mit oder ohne Milch. Serviert wird er in einem großen Glas oder Becher mit Trinkhalm.

Tipps und Tricks für deinen Frappé

Kaltes Wasser und kräftiges Aufschäumen sind entscheidend für die Schaumkrone – je energischer das Aufschäumen, desro feiner und stabiler wird der Schaum.

Füge den gewünschten Zucker vor dem Aufschäumen hinzu. Unterschiedliche Süßegrade haben in Griechenland Namen – sketo (σκετό): ohne Zucker, metrios (μέτριος): halbsüß mit einem Löffel Zucker und glykos (γλυκός): süß mit zwei Löffeln Zucker.

Nutze genügend Eiswürfel für eine angenehme Kühle das Getränks.