Kritharaki me lemoni – die Frische der Zitrone lässt an sonnige Tage erinnern.

Heute gibt’s ein Rezept, das im Winter vom Sommer träumen lässt und an lauen Sommerabenden uns ein Lächeln ins Gesicht zaubert – eine Kombination aus Nudeln und Zitrone. Ich bereite mein Gericht mit Kritharaki zu, aber auch andere kleine Nudelsorten können verwendet werden. Was Kritharaki sind, habe ich euch bereits in meinem Rezept für den gefüllten Kürbis beschrieben.

_{– die Zutaten für die Kritharaki mit Zitronensoße –}

Das beste an dem Gericht, man braucht kaum Zutaten und es ist ruckzuck fertig – ideal, wenn es schnell gehen muss. Trotzdem ist es unglaublich lecker: frisch, zitronig und total zufriedenstellend.

Kritharaki mit Zitronensoße sind wahnsinnig vielseitig. Als Hauptgericht mit einem Klecks griechischem Joghurt oder etwas Feta, als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch oder einfach als eine von mehreren kleinen Speisen auf dem Tisch.

Das Gericht bietet eine prima Grundlage für Variationen. Ihr könnt z. B. euer Lieblingsgemüse oder klein geschnittene Hähnchenstücke zugeben. Für mehr Zitronenaroma reibt beim Anbraten etwas Zitronenschale hinein.

Kritharaki me lemoni – Nudeln mit Zitronensoße

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Kritharaki me lemoni – die Frische der Zitrone lässt an sonnige Tage erinnern.

Vorbereitungszeit5

Zubereitungszeit25

Gesamtzeit30

Gericht: Beilage, Hauptgericht

Küche: Griechisch, Mediterran

Portionen: 4

Zutaten

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 g Kritharaki
2 EL Olivenöl
900 ml Wasser
1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Zweige Petersilie gehackt etwa 1,5 EL

Anleitung

Wir hacken die Zwiebel, den Knoblauch und die Petersilie fein.
1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 Zweige Petersilie
Nun erhitzen wir das Olivenöl in einer Pfanne und braten die Zwiebel und den Knoblauch etwa zwei bis drei Minuten an.
1 Zwiebel, 2 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe
Die Kritharaki geben wir hinzu und rösten sie kurz mit an.
400 g Kritharaki
Das Wasser und den Zitronensaft rühren wir ein und bringen alles kurz zum kochen. Anschließend stellen wir die Hitze auf mittlere Stufe und lassen die Kritharaki bei gelegentlichem Umrühren ca. 15 Minuten köcheln, bei Bedarf fügen wir noch etwas Wasser hinzu.
900 ml Wasser, 1 Zitrone
Wen die Kritharaki gar sind und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde, würzen wir mit Salz und Pfeffer und heben die Petersilie unter.
Salz und Pfeffer, 2 Zweige Petersilie

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Kritharaki mit Zitronensoße ist das perfekte Gericht der mediterranen Leichtigkeit. Schnell zubereitet und sonnig im Geschmack – ein Gericht, das sofort Urlaubslaune auf den Teller zaubert. Kali orexi!