Erbsen in Tomatensoße – ein einfaches griechisches Gericht mit Kartoffeln und Möhren.
Arakas laderos heißt wörtlich übersetzt „Erbsen ölig“. Das Gericht wird, wie der Name bereits andeutet, mit viel Olivenöl zubereitet. In der griechischen Küche gibt es verschiedene vegetarische „ladera“ Gerichte. Es ist wirklich wichtig, bei den Gerichten auf die Qualität der Zutaten zu achten, da das Olivenöl sehr stark zu dem Geschmack beiträgt. Oft werden nur wenige Zutaten verwendet, doch durch das Öl bekommen die Gerichte einen leckeren und deftigen Geschmack.
Während Erbsen in der deutschen Küche eher als Beilage verwendet werden, gilt dieses Gericht in Griechenland als Hauptspeise. Meist wird es zusammen mit Feta und Brot gegessen. Das Brot in die leckere Tomatensoße zu dippen, ist ein Geschmackserlebniss, welches man sich nicht entgehen lassen sollte.
Auf den ersten Blick klingt es nicht spannend, doch es ist ein sehr leckeres und einfach zubereitetes Gericht und ein Klassiker in der griechischen Küche. Das leuchtende grün der Erbsen, das strahlende orange der Möhren und die sonnigen gelben Kartoffeln in einer roten Tomatensoße mit Olivenöl sehen zusammen perfekt aus.
Bei frischen Erbsen kann es notwendig sein, etwas zusätzliche Flüssigkeit hinzuzufügen bei tiefgekühlten Erbsen reicht in der Regel die vorhandene Flüssigkeit aus.
Ich verwende für mein arakas laderos relativ wenig Olivenöl. In anderen Rezepten wird häufig eine halbe Tasse Öl empfohlen. Da ich auf den Feta nicht verzichten möchte, darf es gerne ein bisschen weniger Öl sein, aber dies sollte je nach eigenem Geschmack entschieden werden.
Arakas laderos – Erbsen in Tomatensoße
Pin Rezept Rezept druckenZutaten
- 50 ml Olivenöl
- 3 Kartoffeln in Stücke geschnitten
- 1 Möhre in halbe oder viertel Scheiben geschnitten
- 1 kleine Zwiebel klein gehackt
- 1 Zehe Knoblauch gepresst oder gehackt
- 1 TL Tomatenmark
- 125 ml passierte Tomaten
- 350 g Erbsen
- 1 EL Dill frisch und gehackt
- Salz und Pfeffer
- Feta optional
Anleitung
- Wir geben das Olivenöl in eine Pfanne und erhitzen es, anschließend fügen wir die Kartoffeln und die Möhren hinzu und dünsten sie 3 Minuten an.50 ml Olivenöl , 3 Kartoffeln, 1 Möhre
- Jetzt kommen die Zwiebel und der Knoblauch dazu, die ebenfalls kurz angedünstet werden.1 kleine Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch
- Wir geben das Tomatenmark hinzu, welches wir kurz im Olivenöl anrösten, bevor wir alles gut vermengen.1 TL Tomatenmark
- Jetzt geben wir die Tomaten und die Erbsen hinzu und lassen alles etwa 40 Minuten leicht köcheln, während wir regelmäßig umrühren.125 ml passierte Tomaten, 350 g Erbsen
- Wenn die Möhren und Kartoffeln gar sind, fügen wir Dill, Salz und Pfeffer hinzu.1 EL Dill, Salz und Pfeffer
- Wer möchte, kann das Gericht mit zerbröseltem Feta servieren.Feta
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Dieses Rezept ist ein einfaches, leckeres und bodenständiges Gericht der griechischen Küche. Viel Freude beim Zubereiten und Genießen!
Tina
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