Patates, die griechischen Pommes – außen knusprig, innen wunderbar weich.
Wie lange habe ich nach einem Rezept für richtig leckere Patates gesucht! Ich habe verschiedene Kartoffelsorten ausprobiert, sie mal gewässert und mal nicht, mit viel Öl und dann wieder mit wenig. Doch nun scheint es, als hätte ich mein perfektes Rezept gefunden, denn sie gelingen mittlerweile jedes Mal. Natürlich sind auch normale Pommes lecker, aber Patates versetzen mich jedes Mal in Urlaubsstimmung und lassen mich von Kreta träumen. Ja, Patates gibt es in ganz Griechenland, aber auf Kreta haben sie für mich nochmal einen ganz besonderen Flair.
Die Gewürze können nach persönlichem Geschmack hinzugefügt werden, um den Geschmack der Patates zu variieren. Das Gericht lässt sich auch hervorragend in der Heißluftfritteuse zubereiten. Bei einer Temperatur von 200 Grad Celsius benötigt man etwa 20 Minuten, um die Kartoffeln knusprig zu garen.
Patates sind in Griechenland in vielen verschiedenen Variationen erhältlich. Sie können in unterschiedlichen Formen zubereitet werden, angefangen von geviertelten Kartoffeln über Stifte bis hin zu Scheiben. Auch die Zubereitungsmethoden sind vielfältig: Man findet sie sowohl im Backofen, in der Pfanne als auch in der Fritteuse. Zudem variiert die Menge des verwendeten Öls je nach Zubereitungsart.
Patates aus den Ofen
Pin Rezept Rezept druckenZutaten
- 700 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 30 ml Olivenöl
- 100 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 6 TL Gewürze z. B. Paprika, Thymian, Petersilie
Anleitung
- Die geschälten Kartoffeln werden in Viertel geschnitten.
- In einer Schüssel werden Olivenöl, Wasser und die Gewürze hinzugefügt. Die Kartoffelviertel werden untergehoben, sodass sie gleichmäßig mit der Mischung bedeckt sind.
- Alles gut vermischen und die Kartoffeln etwa 30 Minuten stehen lassen.
- Die Kartoffeln werden aus der Marinade genommen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt. Je nach Größe der Kartoffelstücke benötigen sie etwa 30 bis 40 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 °C. Während des Backens sollten die Kartoffeln zwischendurch gewendet werden.
- Mit einem Spieß kann regelmäßig getestet werden, ob die Kartoffeln durchgegart sind.
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Ob als Vorspeise zum Tzatziki oder als Beilage zum Souvlaki, die Patates sind leicht zubereitet und schmecken immer.
Kali orexi!
Tina
PS: drei weitere Rezeptvorschläge findest du unter dem Beitrag. Neugierig auf alle Rezepte? Dann klicke einfach auf das Bild!
