Pita – weich und fluffig wie in Griechenland!
Pita ist ein traditionelles Fladenbrot, das in der griechischen Küche eine wichtige Rolle spielt. Es wird aus Weizenmehl, Wasser, Hefe und Salz hergestellt und hat eine charakteristische runde Form.
Ich kann gar nicht zählen, wie oft ich mich an einem Pita Rezept versucht habe. Entweder wurden sie zu trocken oder hatten einfach keinen Geschmack. Oder der Klassiker – der Teig war so weich, dass ich ihn nicht richtig verarbeiten konnte, wenn ich mehr Mehl hinzufügte, war die Pita anschließend wie ein Brett, einfach nur hart. Doch mit dieser Variante haben ich endlich meinen Durchruch geschafft!
Ich bereite immer eine große Portion vor, da man die Pita einfrieren kann. Ich lege ein Stück Backpapier zwischen die einzelnen Pitas und gebe sie in einen Gefrierbeutel. Ich lasse die Pitas im Handtuch eingewickelt auftauen. Zum Aufwärmen besprühe ich sie mit etwas Wasser und gebe sie in eine Pfanne mit Deckel.
Pita
Pin Rezept Rezept druckenZutaten
- 7 g Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 360 g Mehl zusätzlich noch Mehl zum formen der Pita
- 2 TL Salz
- 1 EL Olivenöl zusätzlich Olivenöl zum ausbacken
Anleitung
- Wir vermischen die Hefe mit dem Zucker und dem Wasser und lassen dies 5 Minuten ruhen.7 g Trockenhefe, 1 TL Zucker, 250 ml lauwarmes Wasser
- Die Hefemischung geben wir zu dem Mehl, Salz und Olivenöl und kneten diese 5 Minuten lang. Anschließend haben wir einen leicht klebrigen Teig, den wir zu einer Kugel formen und mit Öl bestreichen.360 g Mehl, 2 TL Salz, 1 EL Olivenöl
- Wir lassen den Teig 2 bis 3 Stunden abgedeckt an einem warmen Ort gehen. Anschließend formen wir den Teig in 8 Kugeln und lassen diese abgedeckt auf einer bemehlten Oberfläche 30 Minuten gehen.
- Wir formen die Pita mit einer Breite von ca. 15 cm und gehen einmal mit einem Stipproller über den Fladen, alternativ mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Die Pita wird in einer Pfanne mit Olivenöl ausgebacken. Wir wenden die Pita dreimal und lassen sie jeweils 50 Sekunden braten.
- Die Pita wird auf einem Rost gestapelt und mit einem Handtuch abgedeckt, so bleibt sie warm und fluffig.
Dir hat das Rezept gefallen?
Lass dich von selbstgemachten Pitas überzeugen! Ich weiß, dass es viel Arbeit erfordert, Pitas selbst zuzubereiten, aber das Ergebnis lohnt sich auf jeden Fall.
Ich wünsche dir viel Spaß beim backen.
Tina
PS: drei weitere Rezeptvorschläge findest du unter dem Beitrag. Neugierig auf alle Rezepte? Dann klicke einfach auf das Bild!
