Trachanosoupa – eine leckere und wärmende Suppe.
Heute gibt’s ein weiteres leckeres Suppenrezept für euch, das nicht nur für die kalte Jahreszeit perfekt ist. Seitdem ich mein Rezept für die geröstete Gemüsesuppe entwickelt habe, habe ich richtig Freude am Suppenkochen gefunden. Jetzt möchte ich euch mein Rezept für meine Suppe mit Trachana vorstellen. Doch bevor wir loslegen, was genau ist Trachana eigentlich?
Trachana werden aus Weizenschrot und Joghurt oder Milch hergestellt. Dazu wird die Milch oder der Joghurt zusammen mit dem Weizenschrot erhitzt und zu einer Maße verarbeitet. Diese wird in kleinen Portionen aufgeteilt und getrocknet, anschließend wird sie gerieben, wodurch die charakteristischen kleinen Körnchen entstehen.
Trachana hat in Griechenland eine lange Tradition. Früher diente es dazu, überschüssige Milch haltbar zu machen. Trachana gibt es in süßen und säuerlichen Varianten, je nachdem, welche Milch bzw. welcher Joghurt verwendet wird. Zudem gibt es eine vegane Variante, die aus Gemüse hergestellt wird.
Die Zubereitung ist denkbar einfach: man kocht die Trachana in Wasser oder Brühe, bis sie weich sind. Mit ihrem Geschmack sorgen sie für deftige und leckere Eintöpfe und Suppe. Natürlich kann man durch Gewürze und weitere Zutaten seine Gericht verfeinern.
Ich verwende sowohl saure als auch süße Trachana. Hier gilt es erneut, ein wenig ausprobieren. Trachana schmeckt in jeder Region Griechenlands unterschiedlich, da die Rezepte zur Herstellung variieren.
Zu meinem Trachana serviere ich immer gerne etwas Feta. Der cremige, salzige Geschmack des Fetas passt einfach unglaublich gut zu den Trachana und den Tomaten.
Trachanosoupa – Trachana Suppe mit Hähnchen
Pin Rezept Rezept druckenZutaten
- 3 EL Olivenöl
- 4 Hähnchenschenkel
- 2 Zwiebeln gehackt
- 1/2 TL Zimt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 400 g Tomaten gestückelt oder passiert
- 2 Tassen Wasser
- 150 g Trachana
Anleitung
- Zuerst geben wir das Olivenöl in einen Topf und erhitzen es. Sobald das Öl heiß ist, legen wir die Hähnchenschenkel hinein und braten sie etwa 3 Minuten pro Seite an.3 EL Olivenöl, 4 Hähnchenschenkel
- Danach fügen wir die gehackten Zwiebeln hinzu und braten diese für 2 Minuten mit.2 Zwiebeln
- Anschließend geben wir Tomaten, Wasser, Salz, Pfeffer und Zimt dazu und rühren alles vorsichtig um. Das Hähnchen sollte nun gut von der Flüssigkeit bedeckt sein. Wir lassen es 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen, ohne dass sie Flüssigkeit kocht. Anschließend nehmen wir das Hähnchen heraus und legen es beiseite.1/2 TL Zimt, Salz und Pfeffer, 2 Tassen Wasser, 400 g Tomaten
- Dann bringen wir die Suppe zum Kochen und fügen die Trachana hinzu. Diese kochen wir gemäß der Packungsanleitung. Kurz bevor die Trachana fertig sind, geben wir das Hähnchen zurück in die Suppe, damit es warm wird150 g Trachana
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Viel Spaß beim Ausprobieren der verschiedenen Trachana Sorten und lasst euch eure Suppe schmecken!
Tina
PS: drei weitere Rezeptvorschläge findest du unter dem Beitrag. Neugierig auf alle Rezepte? Dann klicke einfach auf das Bild!
