Souvlaki – das griechische Street Food mit Hähnchen- oder Schweinefleisch.
Ich kann gar nicht mehr zählen, wie oft wir in Griechenland Souvlaki probiert haben. Es ist jedes Mal eine absolute Überraschung. Klar, man wählt zwischen Hähnchen- oder Schweinesouvlaki, aber letztendlich schmeckt es in jeder Taverne völlig anders. Mal mit Gemüse, mal ohne, mal richtig scharf angegrillt und mal etwas schonender zubereitet. Mit Curry oder ohne Curry – es gibt so viele verschiedene Arten und Varianten, die Marinade für das Fleisch zuzubereiten, dass man wahrscheinlich niemals den gleichen Geschmack in zwei verschiedenen Tavernen erleben wird. Aber genau das macht Souvlaki für mich so interessant, man kann es jedes Mal nach Lust und Laune abwandeln. Tatsächlich bereite ich in Deutschland Souvlaki meist nach meiner klassischen Variante mit etwas Wein, Olivenöl und ein paar Gewürzen zu. So kommt für mich das mediterrane Flair richtig zur Geltung.
Zu Souvlaki passt perfekt Tzatziki und frisches Pitabrot oder Patates, welche das Gericht wunderbar ergänzen. Für eine köstliche Abwandlung des klassischen Souvlaki kann man zusätzlich zu den Hähnchenstücken auch Gemüse wie Paprika und Zwiebel auf die Spieße stecken. Diese Kombination sorgt nicht nur für einen zusätzlichen Geschmack, sondern bringt auch eine schöne Farbvielfalt auf den Grill.
Souvlaki – griechische Fleischspieße
Pin Rezept Rezept druckenZutaten
- 500 g Hähnchen oder Fleisch nach Wahl
- 20 ml Olivenöl
- 50 ml Weißwein
- 1 EL Thymian getrocknet
- 1 TL Paprikapulver ggf. scharf, je nach Geschmack
- 1/2 TL Rosmarin
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- In einer Schüssel den Weißwein mit den Kräutern und Gewürzen vermischen.
- Das Fleisch in Stücke schneiden und mit der Marinade verkneten. Die Schüssel abdecken und alles mindestens fünf Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Für ein intensiveres Aroma gerne auch über Nacht.
- Anschließend die Fleischstücke aus der Marinade nehmen und auf die Spieße stecken.
- Den Grill vorheizen und die Spieße je nach Größe des Fleisches etwa 15 Minuten grillen. Dabei die Spieße regelmäßig wenden, damit das Fleisch von allen Seiten schön goldbraun und durchgegart wird.
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Bei deinem nächsten Grillabend dürfen Souvlaki nicht fehlen. Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!
Kali orexi!
Tina
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