Tzatziki – der Klassiker unter den griechischen Dips.
Tzatziki hat in Griechenland eine lange Tradition. Es wird nicht nur einfach als Beilage zu Gerichten wie Souvlaki angesehen, sondern zählt zu den beliebtesten Vorspeisen (Meze). Als fester Bestandteil der griechischen Esskultur fördert es Gemeinschaft und Geselligkeit. Häufig wird Tzatziki als erste Speise serviert, was einen geselligen und unterhaltsamen Abend einleitet.
Warum ich Tzatziki so gerne mag? Weil der Dip einfach unglaublich lecker ist, schnell zubereitet ist und man dafür nicht viele Zutaten braucht! Die Mischung aus Joghurt, Knoblauch und frischer Zitrone sorgt zudem für richtiges Urlaubsfeeling.
Klassischerweise gilt Tzatziki als Vorspeise, aber in Griechenland zählen viele kalte Dips auch zu den Salaten. Neben Tzatziki gibt es z. B. auch Dips aus Feta, Thunfisch oder Oliven welche als Salat bezeichnet werden.
Bei der Übersetzung griechischer Speisen ins Deutsche gibt es oft unterschiedliche Schreibweisen. In Deutschland sieht man meistens Tzatziki und Tsatsiki. Aber egal wie man es schreibt, es handelt sich immer um denselben leckeren Dip aus Joghurt und Gurken.
Ich empfehle euch den Tzatziki mit original griechischem Joghurt zuzubereiten, weil dieser besondere Eigenschaften mit sich bringt, die für den Geschmack und die Konsistenz wichtig sind. Durch ein langes Abtropfen der Molke erhält der Joghurt eine dichtere und cremigere Konsistenz. Zudem enthält er einen höheren Eiweißanteil, da mehr Milch verarbeitet wird.
Zum Ausfringen der Gurkenflüssigkeit verwendet ihr am besten ein Geschirrtuch, da diese sehr strapazierfähig sind. Stellt sicher, dass das Tuch keine Rückstände von Waschmittel oder ähnlichem enthält. Nach den 15 Minuten entwässern legt ihr die Gurke in die Mitte des Handtuchs und dreht das Handtuch drumherum zu. Übt dann Druck aus, um die Gurken mehrmals auszudrücken, bis keine Flüssigkeit mehr austritt.
Tzatziki – Dip aus Joghurt und Gurken
Pin Rezept Rezept druckenZutaten
- 150 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
- 1/2 Gurke
- 1 TL Salz
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Zitronensaft
- 2 Zweige Dill gehackt ca. 1,5 EL
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum anrichten
Anleitung
- Wir schälen die Gurke, schneiden das Ende ab und raspeln sie auf einer groben Reibe. Die geraspelte Gurke verteilen wir auf einem ausgewaschenem Handtuch, bestreuen sie mit einer Prise Salz und lassen sie etwa 15 Minuten entwässern.1/2 Gurke, 1 TL Salz
- In der Zwischenzeit geben wir den Joghurt in eine Schüssel, pressen den Knoblauch hinein und fügen den Zitronensaft dazu. Alles wird gut verrührt.150 g griechischer Joghurt (10 % Fett), 1 Knoblauchzehe, 1 EL Zitronensaft
- Nach den 15 Minuten drücken wir die Gurke im Handtuch aus, wir entfernen möglichst viel der Flüssigkeit.
- Dann geben wir die Gurke zum Joghurt und würzen mit Salz und Pfeffer. Den Dill hacken wir und geben diesen ebenfalls hinzu und rühren alles gut durch.2 Zweige Dill, Salz und Pfeffer
- Der Tzatziki sollte mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ziehen, ich empfehle jedoch, ihn bereits am Vortag zuzubereiten. So hat er genügend Zeit um durchzuziehen und der Geschmack wird einfach großartig.
- Wir servieren den Tzatziki auf einem Teller und träufeln etwas Olivenöl darüber.Olivenöl
Dir hat das Rezept gefallen?
Genieße deinen selbstgemachten Tzatziki am besten mit frischem Pita Brot, gegrilltem Fleisch oder Gemüsesticks. Er wird garantiert zum Highlight deines Essens. Kali orexi!
Tina
PS: drei weitere Rezeptvorschläge findest du unter dem Beitrag. Neugierig auf alle Rezepte? Dann klicke einfach auf das Bild!
