Revithorizo – Reis mit Kichererbsen
Revithorizo – ein köstliches Kichererbsengericht mit Reis, einfach zubereitet.
Heute gibt es ein bodenständiges, beliebtes griechisches Gericht, dass Kichererbsen mit Reis kombiniert und sowohl als sättigende Hauptmahlzeit als auch als Beilage dient – Revithorizo. Dieses Rezept verbindet aromatische Kräuter und Gewürze mit der cremigen Konsistenz der Kichererbsen und dem lockeren Reis – ein Klassiker der griechischen Hausmannskost.
Kichererbsen waren für mich früher nahezu unbekannt. Ich hatte keine Vorstellung davon, was man damit anstellen könnte, und noch weniger, wie köstlich Gerichte mit Kichererbsen sein können. Doch eines Tages stieß ich auf ein Rezept und entwickelte daraufhin mein eigenes, das meinem Geschmack entspricht. Mittlerweile findet man Kichererbsen bei mir auch in Suppen und Schmorgerichten wie z. B. meinem Kokkinisto (geschmortes Fleisch in Tomatensoße).
Warum ich Revithorizo so mag? Weil es einfach zuzubereiten ist – wenige Zutaten und keine komplizierten Kochtechniken. Revithorizo ist vielseitig und passt zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch, Fisch, Feta oder pur mit etwas Zitronensaft. Es lässt sich gut vorbereiten und hält sich einige Tage im Kühlschrank. Nach dem Aufwärmen in einer beschichteten Pfanne hat es meist einen noch intensiveren Geschmack.
Tipps und Tricks für dein Revithorizo
Für dieses Rezept werden bereits gegarte Kichererbsen genutzt, wenn du getrocknete nutzen möchtest, weiche sie am Vorabend ein und koche sie entsprechend. Gib anfangs lieber etwas weniger Flüssigkeit als angegeben hinzu und gieße bei Bedarf Wasser oder Gemüsebrühe nach. Das Salz solltest du erst gegen Ende der Garzeit zugeben, damit Reis und Kichererbsen gleichmäßig weich werden. Wandel dein Revithorizo nach Geschmack ab, füge ein Lorbeerblatt hinzu oder gib beim Anbraten Möhren- oder Selleriewürfel hinzu. Serviere das Revithorizo warm. Mit einem Klecks Joghurt wird das Gericht schön cremig, ein Spritzer Zitrone verleiht ihm Frische.
Reis mit Kichererbsen – Revithorizo
Pin Rezept Rezept druckenZutaten
- 250 g Kichererbsen bereits gekocht
- 200 g Reis
- 1 große Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch gehackt
- 1 rote Paprika klein geschnitten
- 4 – 5 EL Olivenöl
- Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zitrone (Saft)
- Petersilie oder Dill zum garnieren
Anleitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig braten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, anschließend noch die Paprika zugeben.1 große Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, 4 – 5 EL Olivenöl, 1 rote Paprika
- Den Reis und die Kichererbsen in den Topf geben und kurz anbraten. Mit ausreichend Gemüsebrühe auffüllen (etwa das Doppelte der Reismenge) und zum Kochen bringen.250 g Kichererbsen, Gemüsebrühe, 200 g Reis
- Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und das Gericht etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde, bei Bedarf noch etwas Wasser oder Brühe zugeben. Gelegentlich umrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit gehackten Kräutern garnieren.Salz und Pfeffer, 1 Zitrone, Petersilie oder Dill
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Revithorizo ist ein einfaches Gericht aus der griechischen Hausmannskost, das mit minimalem Aufwand maximalen Geschmack liefert. Probier es aus und lass es dir schmecken!
Tina
PS: drei weitere Rezeptvorschläge findest du unter dem Beitrag. Neugierig auf alle Rezepte? Dann klicke einfach auf das Bild!
